Herbst - Reihe: Würzige Kürbiscremesuppe

Willkommen zu meinem ersten Blogpost!

Ich möchte diesen Blog mit einer Herbst-Reihe beginnen und euch täglich mit warmen Herbstthemen inspirieren. Lust auf eine würzige Kürbiscremesuppe? Dann hab ich genau das richtige Rezept für dich!

Du hast keinen Thermomix? Kein Problem, unten findest du eine Anleitung mit regulären Haushaltsgeräten.

Zutaten:                   

   1   Zwiebel

 500 g   Kürbis

 300 g   Kartoffel

 100 g   Creme Fraiche

 600 ml  Wasser

 2  Tlf. Salz

1/2 Tlf. Pfeffer

1/4 Tlf. Muskatnuss(gerieben)

optional:

   1     Knoblauchzehe

  60 g   Knollensellerie 

Zwiebel schälen und in zwei Hälften schneiden. Mit einer Knoblauchzehe(je nach Wunsch) in den Thermomix geben. Auf Stufe etwa 3 Sekunden zerkleinern, mit einem Spatel auf den Boden schieben und etwa 2 Minuten auf Veroma mit Stufe 1 andünsten.

Nun den Kürbis vorsichtig aufschneiden, aushüllen und in grobe Würfel schneiden. Die Schale zu entfernen ist nicht notwendig, da diese essbar ist und später verkocht wird.

Etwa 500 g Kürbis und 300 g halbierte Kartoffel in den Thermomixbehälter geben(ich habe noch 60 g Knollensellerie dazu gegeben). Auf Stufe 5 für 5 Sekunden grob zerkleinern. Einen Brühwürfel mit 600 g/ml Wasser dazugeben und bei 100 Grad mit Stufe 1 für 25 Minuten kochen.

Zum Schluss 100 g Creme Fraiche hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und für 30 Sekunden auf Stufe 6 pürieren.

Abschmecken und mit etwas Pfeffer und Schinkenwürfel servieren.

Bon Appetit!

 

Hier eine einfache Variante ohne Thermomix:

Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl anbraten. Knoblauchzehe(je nach Wunsch) sehr fein schneiden, mit einem Löffel ausdrücken und in die Pfanne dazu geben. Etwas anbraten, aber den Knoblauch nicht gelb werden lassen - da es sonst bitter schmeckt. Kürbis in mittel große Würfel schneiden und 500 g in einen Mixer mit 300 g ebenfalls in Würfel geschnittene Kartoffel geben(nach Bedarf auch 60 g Knollensellerie dazu geben). Das Ganze zu einem Püree zerkleinern. Zwiebel mit Knoblauch, dem Kürbis/Kartoffel Püree und einem Brühwürfel in einen großen Topf geben und mit 600 ml Wasser auffüllen. Bei niedriger bis mittlerer Stufe für 25 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss 100 g Creme Fraiche hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Für 2 Minuten auf niedrigster Stufe weiter köcheln lassen. Voila!